Мой/наш завтрак. Рис, заправленный сырым яйцом. (1) Рис отварной, без соли и масла. (2) Сырое яйцо. (3) Соевый соус. (4) Васаби. (5) Щепоть зелёного лука. (6)Маленькие сушёные креветки – “сакураэби”.

Мы называем такой стиль подачи риса “по-шимадовски”, потому что впервые попробовали заправленный сырым яйцом рис в городе Шимада в 2008 году. 1-й раз это был только рис, яйцо и соевый соус. Мы попробовали, и нам понравилось. Завтрак вышел простым, сытным, но по ощущениям лёгким. Вернувшись после странствий домой, через какое-то время захотелось знакомого вкуса, очень захотелось… Уже потом я немного доработала идею, меняя добавки (чиримен, или умэбоши с красным шисо, или кусочки сырого огурца с зелёным луком, или как здесь, креветки с зел. луком… и всегда обязательно ВАСАБИ).

Тогда, в 2008 году мы путешествовали пешком по деревням и сёлам Шизуоки. Я приболела и не могла ходить. Поэтому пришлось бросить якорь в ближайшем пункте, где был хоть какой-то отель. Останавились в Шимаде, в отеле для командировочных, так называемом “бизнес-отеле” на 3 дня. Завтрак входил в скромную стоимостьуслуг (5000 йен за ночь) , предоставляемых командировочным японским саларименам. Там нам подали помимо прочего (мисоширу, жареная скумбрия отварные корешки и маринады…) чашечку риса и чашечку, где лежало сырое яйцо. Для вкусовой заправки было предложены бутылочка соевого соуса и 2 кусочка нори. Каждый день рыба, коренья, салаты, суп на завтрак менялись. А вот рис с яйцом был неизменно каждый день!

Городок был очень ма-аленький, командировочных было… почти не было. Но работники отеля очень старались за выживание отеля, словно это был их семейный бизнес. Кушать готовила милая пожилая женщина, тихая и скромная.

(Остапа, как говориться, понесло, это будет уже другая история) ссылка здесь →